MÓN ĂN NGON MỖI NGÀY

Đây là món ăn ngon rất quen thuộc nhưng khi chúng ta sử dụng với nước tương món ăn sẽ có màu sắc hấp dẫn hơn, hương vị rất  đậm đà và món ăn này hứa hẹn sẽ giúp cả nhà có một bữa ăn ngon miệng. 

Nguyên liệu: Thịt ba rọi: 150g; Tôm sú: 200g; Măng luộc: 150g; Hành tỏi băm, hành lá; Đường, tiêu, dầu ăn; Bột ngọt; Hạt nêm; Nước tương.
Cách làm:
- Thịt ba rọi cắt miếng dày 1cm, tôm sú cắt bớt phần đầu, lột vỏ, chừa đuôi, chẻ lưng. Ướp tôm, thịt với 2M Nước tương, 2M hành tỏi băm, 1M hạt nêm và 1 ít tiêu, để thấm.
- Măng cắt miếng vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.
- Pha xốt: trộn đều 2M Nước tương với 1/2M đường, 1M bột ngọt, 1M Hạt nêm và 1 chén nước.
- Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho măng vào xào thơm rồi cho thịt vào xào săn, thêm tôm và nước xốt vào, kho nhỏ lửa đến khi nước hơi sánh lại, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
- Múc món tôm thịt kho với măng ra dĩa, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
- Chọn măng có màu sáng, có mùi thơm của măng.
- Chọn thịt ba rọi có da mỏng, nhiều thịt, ít mỡ.

Xem lại:
Món ngon tôm thịt kho với măng
Món cá điêu hồng xào lá quế
Món súp nấm cua

Cá điêu hồng lăn qua bột chiên giòn rồi đem xào cùng với loại gia vị đặc biệt và rất thơm là lá quế tạo ra một món ăn rất độc đáo: Cá xào lá quế. Cá chiên thơm nức mùi bột chiên giòn áo đều bên ngoài, thịt cá ngọt mềm, vị lá quê thơm nồng, các chị em nên thử làm món này nhé! 

Món ăn độc đáo cá điêu hồng xào lá quế

Nguyên liệu:
Phi lê cá điêu hồng: 600g; Lá quế: 50g; Thì là: 30g; Hành lá: 2 nhánh; Ớt sừng: 1 trái; Tỏi băm; Bột nghệ, dầu ăn; Bột chiên gà giòn.
Cách làm:
- Cá điêu hồng lấy phi lê cá, cắt lát dày 2x4cm, ướp cá với 1/2M bột nghệ.
- Lá quế cắt đôi. Thì là, hành lá cắt khúc 3cm. Ớt sừng bỏ hạt cắt hình thoi.
- Tẩm cá qua 1 gói Bột chiên gà giòn, chiên ngập dầu cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Phi thơm 1m tỏi băm, cho lá quế, ớt sừng, hành lá vào xào, cho cá chiên vào xốc đều rồi cho 2M canh nước vào. Cuối cùng cho rau thì là vào, đảo đều rồi tắt lửa.
- Dùng nóng.
Mách nhỏ:
- Ướp cá với bột nghệ giúp cá có màu đẹp, có mùi thơm và khử tanh cho cá.
- Có thể thay phi lê cá điêu hồng bằng loại cá khác.

Xem lại
Món cá điêu hồng xào lá quế
Món súp nấm cua
Món mỳ ý sốt trộn với nghêu

Món súp là sự kết hợp hài hoà của thịt cua và các loại nấm.

Cách làm món súp nấm cua

 
Nguyên liệu: Thịt cua: 150g; Trứng gà: 3 quả; Nấm rơm, nấm kim châm; Nấm đông cô tươi, nấm linh chi; Bột năng, ngò rí, ớt; Tiêu, dầu mè, muối; Hạt nêm; Nước tương.
Cách làm:
- Nấm đông cô và nấm rơm cắt nhỏ, nâm kim châm và nấm linh chi cắt đôi.
- Ngò rí thái nhỏ. Trứng gà đánh tan đều. Hòa tan 5M bột năng với 1/2 chén nước.
- Cho nấm đông cô vào nồi nước dùng đang sôi, cho tiếp thịt cua vào nấu khoảng 1 lúc thì cho tiếp loại nấm còn lại vào. Nêm 2M hạt nêm và 1 ít muối. Cho bột năng vào từ từ, khuấy đều cho súp có độ sánh. Sau đó cho trứng gà vào, khuấy nhẹ tay để tạo sợi. Tắt bếp và thêm 1M dầu mè vào tạo thêm sức hấp dẫn cho món ăn.
- Múc súp ra tô, rắc tiêu, ngò rí  lên trên. Ăn kèm nước tương và ớt cắt lát.
Mách nhỏ: Để làm sạch nấm, ngâm nấm linh chi, nấm kim châm và nấm đông cô ngâm qua nước muối pha loãng, riêng nấm rơm ngâm qua nước vo gạo, sau đó rửa sạch.

Xem:
Món súp nấm cua
Món mỳ ý sốt trộn với nghêu
Món ăn ngọt ngào từ khoai và tôm

Củ khoai quen thuộc các bạn pha phối, cất công chế biến sẽ có được những món canh khoai không như thông thường dùng cảm thấy lạ. 

Món ăn ngọt ngào từ khoai và tôm

Canh khoai tím tôm khô

Nguyên liệu: khoai tím 300g, nước dùng 1 lít, cà rốt băm 2 muỗng súp, tôm khô ngon 30g, cá viên 50g. Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, ngò rí, dầu mè.
Cách làm: Tôm khô ngâm nước ấm rửa sạch, xay nhuyễn, rang khô. Cá viên cắt hạt lựu. Khoai tím băm nhỏ nấu với một ít nước dùng, tán nhuyễn. Nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm rồi cho tôm khô và cá viên vào trộn đều. Múc ra chén, thêm ngò rí, dầu mè, rắc tiêu. Ăn nóng.
Canh tôm khoai môn

Nguyên liệu: nuớc dùng 1,2 lít, khoai môn 300g, tôm sú 200g, rau om, húng quế. Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, tỏi băm, dầu.
Cách làm: Khoai môn gọt vỏ cắt miếng 2 x 3cm, nấu với nước dùng. Nêm 1/4 muỗng càphê muối, 1 muỗng càphê hạt nêm. Tôm sú lột vỏ, ướp 1/2 muỗng hạt nêm, 1/4 muỗng tiêu. Rau nêm cắt nhỏ. Phi dầu với tỏi băm, cho tôm vào xào săn, cho vào chung khoai môn, nấu các nguyên liệu chín đều. Cuối cùng cho rau nêm, tiêu. Ăn nóng với cơm.

Xem lại :
Món ăn ngọt ngào từ khoai và tôm

Món cháo hải sản

Món quà từ biển

 

Chán cơm nhưng không ăn… phở, nấu cháo ăn cho mát, dễ tiêu những ngày hè oi bức. Với con tôm con cá quen thuộc, thêm một ít rau củ, gia vị bạn sẽ có hai món cháo thơm ngon. 
Cháo tôm ngồng cải
 

Món cháo hải sản tôm

Nguyên liệu: Gạo ngon 100g, nếp 40g, tôm tươi 500g, ngồng cải (chọn cây có hoa). Gia vị: tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn, hành tím băm, nước mắm.
Cách làm: Gạo, nếp vo sạch, nấu thành cháo. Tôm lột vỏ đập dập, ướp 1/2 muỗng càphê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ngồng cải cắt nhỏ, phần hoa vàng để riêng. Đun cháo nóng cho ngồng cải vào nấu. Phi dầu với 1 muỗng cà phê hành tím băm, cho tôm vào xào nhanh vừa chín. Trút tôm vào cháo, nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn, cuối cùng cho phần hoa cải vào. Múc ra tô, rắc thêm tiêu, món ăn nóng.

Cháo cá tam sắc

Nguyên liệu: gạo ngon 100g, nếp 40g, cá lóc 500g, càrốt 1/2 củ, hành lá 3 tép, húng quế một ít. Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, nước mắm.
Cách làm: Xương cá nấu lấy 1 lít nước dùng, lọc kỹ, bỏ xương. Gạo, nếp vo sạch nấu với nước dùng cháo hơi đặc. Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ nấu chung với cháo. Cá lóc lạng lấy phi lê, cắt dày 3mm, ướp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun nóng cháo. Cho phi lê cá vào nấu vừa chín. Tắt lửa, nêm thêm nước mắm, húng quế, hành lá, tiêu. Cháo cá ăn nóng.

Xem lại :
Món cháo hải sản

Món quà từ biển